Jornada gastronómica sobre platos de caza

Fuente. www.diariodecadiz.com
Fecha. 15 diciembre 2005
Jornada gastronómica sobre platos de caza

aragón pina
Muestra. Algunos de los platos cocinados ayer en la jornada.

PEPI OLMEDO
Conil. Una surtida y exquisita variedad de platos hicieron ayer las delicias de cuantos participaron en la degustación organizada por la escuela de hostelería del instituto La Atalaya en el marco de la jornada gastronómica sobre la caza desarrollada en sus instalaciones de Las Parcelas.
La iniciativa que nacía con el principal objetivo de difundir el arte culinario de la comarca de la Janda y potenciar las amplias posibilidades de una gran desconocida pese a ser una fuente de exportación importante de piezas a nivel internacional por la cantidad de especies y cotos de la zona.

Profesionales de la restauración de la localidad y de otros municipios y los alumnos del centro cocinaron y prepararon las piezas entre ellas, la perdiz, el conejo, el corzo, el venado o el pato.

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