Ézaro reedita un libro sobre caza y cocina de Castroviejo y Cunqueiro

Fuente: www.lavozdegalicia.es
Fecha: 14 Diciembre 2005
VIGO , noticia de Edición Impresa
Ézaro reedita un libro sobre caza y cocina de Castroviejo y Cunqueiro
14/12/2005
(Firma: B. R. Sotelino | Lugar: vigo)
es una joya literaria que acaba de resucitar de la mano de la editorial Ézaro. La obra se publicó por primera vez en 1958 en Vigo en la empresa editora Monterrey creada por los hermanos José María y Emilio Álvarez Blázquez con Luis Viñas Cortegoso. Aquella edición para bibliófilos tuvo una tirada de 540 ejemplares, con los primeros cuarenta coloreados a mano por el autor de las ilustraciones, el maestro grabador Ricart.

En 1962 volvió a aparecer en una edición de bolsillo de Espasa Calpe en su colección Austral, pero sin ilustraciones ni el epílogo que firma Emilio Álvarez Blázquez. La nueva publicación recupera todos los lujos de la primera: las once xilografías, el prólogo mencionado y los textos del profesor José María Castroviejo, gran aficionado a la caza, y Álvaro Cunqueiro, que complementa los escritos cinegéticos con sus saberes gastronómicos.

La presentación celebrada ayer en la Casa da Cultura Galega Vigo estuvo arropada por Santiago, uno de los once hijos de José María Álvarez Blázquez, y por el intelectual y galeguista Francisco Fernández del Riego. El escritor y director de la Fundación Penzol vivió todo el proceso en su primera edición y recordó lo que ya es historia sin olvidarse de señalar que el original con el número uno de los 40 que se editaron en 1958 se encuentra en las estanterías de la biblioteca de la Penzol.

Prosa elegante

Fernández del Riego se mostró «gozoso pola aparición desta edición feita con gran coidado» y rememoró los orígenes del libro para el que los editores «pensaron sempre en Castroviejo polo seu afán que tiña da caza, e en Cunqueiro para a faceta culinaria. Así, si un falaba de lebres, perdices, porcos bravos, coellos o pitas, o outro falabra de como debían prepararse, todo posto nunha elegante prosa».

servido por fedriojanacaza sin comentarios compártelo